Cytrynowe Wstążki

Na 4 porcje

• 1 cytryna
• 5-6 listków szałwii
• 6 łyżeka oliwy
• 2 łyżki mąki
• 250 ml bulionu warzywnego
• 250 ml mleka
• 400 g makaronu wstążek
• 125 ml śmietanki kremówki
• 2 żółtka
• listki szałwii do dekoracji
• sól pieprz

Sparzoną cytrynę obieramy specjalnym nożykiem w cieniutkie paseczki, wyciskamy z niej sok.

Opłukane i osuszone listki szałwii kroimy w cienkie paseczki.Na rozgrzaną oliwę wrzucamy listki szałwii i frytujemy 2 min, wyjmujemy łyzką cedzakową. Do tłuszczu dodajemy mąkę, nie przerywając mieszania dodajemy 4 łyzki soku z cytryny, skórkę cytrynową, mleko i bulion.
Sos gotujemy przez 10 min na niskiej temp, nie przerywamy mieszania. Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu ( ja użyłam makoranu własnego wyrobu).

Śmietankę mieszamy z żółtkami, wlewamy do gorącego sosu, mieszamy, już nie gotujemy! Przprawiamy do smaku solą i pieprzem.Osączony makaron przekładmy na talerze, polewamy sosem cytrynowym, dekorujemy paseczkami i  listkami świeżej szałwii.