cykoria, por i kura się spotkali i w mym gulaszu balowali

autor przepisu Viola

• 2 nieduże pory - przekroić wzdłuż, pokroić na paseczki
• 1 kolba cykorii - przekroić wzdłuż, pokroić na paseczki
• 3 ząbki czosnku - posiekać
• 2 piersi z kury - przekroić wzdłuż, pokroić na paseczki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 pęczka - kolendry - pokroić
• 1/2 pęczka natki pietruszki - pokroić 
• pieprze cayenne
• słodka papryka
• 1/2 łyżeczki świeżo rozdrobnionego anyżu
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy pomarańczy
• 200 ml gorącej wody
• sól

Marynata

• 3 suszone pomidory z oliwy - pokroić na paseczki
• 2 cm imbiru - obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach
• 3 łyżki oliwy z pod pomidorów
• 2 gałązki ususzonego tymianku (tylko listki)

 Składniki marynaty połączyć, włożyć pokrojone mięso, wymieszać. Odstawić na 30 min od czasu do czasu zamieszać.

Na rozgrzanej oliwie zeszklić czosnek, dodać por z cykorią, oprószyć pieprzem cayenne, słodką papryką, solą i smażyć 10 min na średniej temp. Na drugą rozgrzana patelnię wrzucić mięso z marynatą (nie dodawać oliwy) smażyć przez chwilę.

Dodać por z cykorią, przelać patelnie po warzywach gorącą wodą, zlać do dania. Przykryć i dusić 10 min na średniej temp. Dolać sok z cytryny i pomarańczy, przykryć i dusić 15 min. Na 5 min przed końcem duszenia dodać kolendrę i natkę ( odłóż trochę natki do posypania).

Ależ to było pyszne!!!!

Podałam z SAŁATKĄ Z BATATÓW, którą wcześnie podgrzałam.