Jajka na dzikim, otulone pieczarkami......pychota!!!!

• 4 jajka (najlepiej z z kategorii 0 lub 1 )
• 120 g dzikiego ryżu
• 200 g małych pieczarek - oczyścić
• 150 ml mleka migdałowego 
• 150 ml mleka sojowego 
• 30 g otrąb owsianych - zmielonych
• 1 cebula - pokroić na krążki
• 100 g gęstego, jogurtu greckiego
• 1 liść laurowy
• 1 goździk
• rzeżucha
• sól, pieprz
• 3 łyzki oliwy z oliwek

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, w lekko osolonej wodzie.

 Jajka ugotować na półtwardo.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i obsmażyć pieczarki.

Do rondelka wrzucić cebulę, zalać mlekiem, dodać liść laurowy, goździk i gotować 20 minut. Zaczynając od najniższej temp. stopniowo podkręcając do średniej. Domieszać otręby i gotować  jeszcze 5 minutek. Wyjąć liść laurowy i goździk, zmiksować np blenderem. Zagotować i odstawić do lekkiego przestudzenia. Następnie domieszać jogurt. Żaroodporne naczynie wysmarować pozostałą oliwą, wyłożyć ryż, zrobić 4 wgłębienia i włożyć w nie jajka, otulić pieczarkami,

polać sosem. Oprószyć solą i pieprzem . Piec 10 minut w 190°C we wcześniej nagrzanym piekarniku.

Posypać rzeżuchą i gotowe!!!

Lekkie i sycące danie, ale przede wszystkim zdrowe!!!

Zdrowego zajadanie życzy!

Viola

autorka przepisu

You can translate this page with the translator on top of the page on the left hand side.

Produkty wykorzystane w przepisie, 

zakupione w Tesco - Coatbridge