Sznycel w Miętowym

Na 4 porcje

• 4 kotlety z jagnięciny
• 3 łyżki masła
• 1 gałązka selera naciowego
• 6 szalotek
• 200 ml bulionu warzywnego
• 125 ml śmietany
• 2 gałązki mięty

Kotlety myjemy, osuszamy i nacieramy solą  oraz pieprzem. Smażymy kotlety z każdej strony po 5 - 6 min na rozpuszczonym maśle. Zdejmujemy z patelni, przekładamy w ciepłe miejsce np: do nagrzanego piekarnika.

Seler kroimy w plasterki, szalotki na ćwiartki ( oczywiście obrane).  Szklimy szalotki na tłuszczu pozostałym ze smażenia kotletów.  Pod koniec dodajemy seler, podduszamy, dolewamy bulion warzywny oraz śmietanę. Miksujemy. Dodajemy listki mięty i jeszcze raz miksujemy.

Podajemy sznycle jagnięce razem z sosem.

Proponuję jako dodatek puree z ziemniaków z dodatkiem posiekanej papryczki chili oraz smażone pomidorki cherry.