Imbir z Kolendrą w zupce się spotkali

Na 4 porcje

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
•  marchewki
• 1 seler naciowy
• 1 cm korzenia imbiru
• 2 łyżki oliwy
• 1 l bulionu warzywnego
• pół pęczka kolędry
• kwaśna śmietana
• sól, pieprz

Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Marchewką obieramy, kroimy w kostkę, oczyszczony seler kroimy na plasterki. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach.

Mocno rozgrzewamy oliwę w garnku, dusimy na niej cebulę i czosnek. Dodajemy marchewkę, seler i imbir. Całość dusimy ok 5 min, często mieszając.

Po tym czasie wlewamy bulion i gotujemy przez 30 min na niskiej temp. Następnie całość miksujemy, wrzucamy posiekaną kolendrę, doprawiamy solą i pieprzem. I jeszcze raz musimy naszą zupkę zagotować.

Dodajemy kwaśną śmietanę i podajemy :)

Kolendrę można zastąpić natką pietruszki bądź całkowicie pominąć. 

Ciekawostka
Chcąc uzyskać owocowy smak zupy,  zastąp 200 ml bulionu taką samą ilością soku pomarańczowego :)