Wątróbkowe fantazje - Wątróbka jagnięca na 2 sposoby.

• 500 g wątróbek jagnięcych - oczyścić, umyć, pokroić w grube plastry
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula - pokroić w krążki
• 2 ząbki czosnku - drobno posiekać
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 3 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 30 g zmielonych płatków owsianych (mój dodatek)
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu
• 10 łyżek gorącej wody

 Na talerzu wymieszać kolendrę, kminek, sól, pieprz i płatki owsiane. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, obtoczyć plastry wątróbki w przygotowanej mieszance przypraw i smażyć na średniej temp. po 2 minut z każdej strony. Rozgrzać wok, wlać łyżkę oliwy i zeszklić cebulę i czosnek. Usmażone wątróbki przełożyć do woka, wlać wodę oraz sos sojowy, zagotować, a potem dusić pod przykryciem 5 minut.

Muszę przyznać, że wątróbka była smaczna, ale jej wygląd pozostawiał wiele do życzenia.

Niby jak mam zachęcić niejadków wątróbki, daniem które tak wygląda, szaro, buro i nijako.

Postanowiłam zrobić coś z jej wyglądem  :)

autor pomysł Viola

• 4 pomidory średniej wielkości
• pęczek świeżo posiekanej natki pietruszki
• 60 g świeżo startego sera cheddar
• wątróbka przygotowana w/g przepisu podanego wyżej - pokroić w kostkę
• sól, pieprz

Sos z pod wątróbki przełożyć do formy, posypać 20 g sera. Ułożyć 2 pomidory pokrojone na plastry, posypać połową posiekanej natki, ułożyć wątróbkę. Następnie posypać 20 g sera, ułożyć pomidory, posypać  natką i pozostałym serem. Piec 30 minut w 180°C ( termoobieg 160°C) przy jeszcze ciepłej wątróbce, przy zimnej wydłużyć czas o 20 minut. Pamiętajmy jednak że każdy piekarnik jest inny.

Rada dla niejadków wątróbki.

 Przygotowując to danie zdecydowanie 

wątróbkę jagnięcą zamieńcie na drobiową, jest delikatniejsza.