jedno Smażenie dwie Sałatki

Marynata

• pęczek bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 1 cytryna
• 150 ml oliwy z oliwek

Do sałatki

• 2 piersi z kury
• 200 g młodych liści szpinaku
• 2 plastry bekonu
• 2 suszone pomidory
• 1 mała czerwona cebula
• świeżo zmielony pieprz, sól

Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. Liście bazylii drobno siekamy. Wyciskamy sok z cytryny. Każdą pierś kroimy w pasy. Oliwę wlewamy do niezbyt głębokiego naczynia, dodajemy sok z cytryny, czosnek i posiekaną bazylię, mieszamy. Wkładamy mięso i wstawiamy na 2 godz. do lodówki.

Bekon kroimy w wąskie paseczki i smażymy je na patelni 5 min, aż się skurczą i będą chrupkie.
Zdejmujemy z patelni, osuszamy papierowym ręcznikiem z nadmiaru tłuszczu.
Suszone pomidory drobno kroimy. Cebulę obieramy, kroimy w talarki, szklimy na 2 łyżkach marynaty.

Mocno rozgrzewamy patelnię z nieprzywierającą powłoką ( nie dodajemy tłuszczu). Smażymy na niej zamarynowane filety przez 10 min by ładnie się przyrumieniły.

Następnie kroimy w kostkę. Szpinak, cebulę oraz mięso dzielimy na dwie porcje.
W 2 miskach układamy liście szpinaku, skrapiamy oliwą, na wierzchu układamy cebulę a na niej  mięso. Pierwszą sałatkę posypujemy bekonem,

drugą suszonym pomidorem.

Doprawiamy solą i pieprzem.