Rybka w Pomidorze

• 4-5 pomidorów średniej wielkości, twardych i mięsistych
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 mała posiekana cebula
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)

Z pomidorów ścinamy wierzch, łyżeczką wyjmujemy miąższ. Posypujemy wewnątrz solą, odwracamy do góry dnem, aż odcieknie nadmiar soku. Jajka oraz odsączonego tuńczyka rozdrabiamy przy pomocy widelca, miąższ z pomidorów drobiutko kroimy,

dodajemy sok z cytryny,cebulę i natkę, wszystkie składniki mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Tak przygotowanym farszem obficie nadziewamy pomidory.