Kibbeh z bulguru ze szczyptą baharat i kefta

Na 4-5 porcji

Mięso

• 500 g mielonego mięsa (wołowiny lub jagnięciny)
• szczypta przyprawy kefta ( zakupionej albo przygotowanej samodzielnie - PRZEPIS )
• 1 cebula - zetrzeć na tarce o małych oczkach
• 1 pęczek natki - drobno posiekać
• 200 g drobnego bulguru
• 1 łyżka mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól do smaku
• olej do smażenia

Sos

• 500 g pomidorów - pokroić w drobną kostkę
• 3 ząbki czosnku - posiekać
• 3 spore ziemniaki - obrać i pokroić na ósemki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 50 g cieciorki - ugotować
• 0,5 l bulionu warzywnego
• szczypta przyprawy baharat ( zakupionej albo przygotowanej samodzielnie - PRZEPIS )
• sól, pieprz 

Sos

Oliwę rozgrzać i podsmażyć na niej czosnek. Dodać sól, pieprz, baharat, koncentrat oraz ziemniaki i smażyć całość przez 6 minut.

Domieszać pomidory oraz cieciorkę. Wlać bulion i gotować całość na niskiej temp przez 10 minut.



Mięso

Wszystkie składnie wymieszać i wyrabiać przez 5 minut. Pozostawić na 10 minut, żeby masa odpoczęła. Z masy uformować kulki wielkości śliwki,  nieco wydłużyć.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć mięso ze wszystkich stron, na średniej temp. Mięso włożyć do sosu, nakryć i gotować na niskiej temp przez 20 minut.