żółta, smaczna Kurka w sosie śmietanowym z nutką czerwonego wina

autor przypisu Viola

PIEPRZNIK - KURKA

(Cantharellus)

Kapelusz średnicy 1-7 cm, nieco wypukły, potem przypłaszczony, a nawet wklęsły. 

Trzon cylindryczny, pełny, żółty. Rośnie od maja do listopada w lasach liściastych i iglastych, często gromadnie. Miąższ bladożółty, o przyjemnym korzennym smaku i zapachu. Nadaje się do duszenia, przyrządzanie farszów, marynowania, solenia i kwaszenia.

Każdy z nas ma swoje sprawdzone sposoby na przechowywanie grzybów.

Suszymy, obgotowujemy i zamrażamy...........

 Mój jest bardzo prosty, po oczyszczeniu i umyciu grzybów, 

pakuje je w woreczki foliowe i zamrażam.

Dzięki temu np kurki, mają zawsze piękny żółty kolor.

• 500 g niedużych kurek  ( u mnie mrożone )
• 100 ml śmietany
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina
• 1 mała cebula - drobniutko pokroić
• 1 ząbek czosnku - przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka mąki
• 1 kopiasta łyżka masła
• 3 cebulki dymki - pokroić w krążki
• sól, pieprz

W garnku zagotować wodę, wrzucić grzyby, zagotować, odcedzić. Na patelni rozpuścić masło, zeszklić cebulę, domieszać czosnek. Zalać winem i smażyć 5 minut, dodać grzyby i dusić przez 15 minut. Oprószyć mąką, wlać śmietanę i dusić dalsze 20 minut, doprawić solą i pieprzem. Domieszać dymkę i dusić przez 5 minut.

Tak pysznie przygotowane kurki podałam z bezglutenowym, kolorowym makaronem.

 You can translate this page with the translator on top of the page on the left hand side.