W związku z problem o którym pisałam w poście Ras-el-hanout postanowiłam stworzyć dział MIESZANKI PRZYPRAW może ktoś z podobnym problemem lub dla własnej satysfakcji skorzysta z podanych tu proporcji.
Kefta
Kafta, kofta oznacza kuleczki z mielonego mięsa oraz mieszankę przyprawową,
którą dodaję się do wszystkich dań z mięsa mielonego.
Można ją kupić w sklepach z żywnością orientalną albo przygotować samodzielnie.
W tym celu należy wymieszać :
- 1 łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego
- 1, 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- szczyptę pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki tłuczonych w moździerzu ziaren kolendry (dodatkowo)
Aby przyprawa miała świeży smak, domieszać
- 1 cebulę - pokrojoną w drobną kostkę
- 1-2 ząbki czosnku - pokrojone w drobną kostkę
