Baharat
Ta ognista przyprawa nadaje się dobrze do kuskusu i bulguru,
a także do mięs, ryb, zup i sosów.
Gotowy baharat można kupić w sklepach z żywnością orientalną,
ale lepiej przygotować go samodzielnie. W tym celu należy wymieszać:
- 3/4 łyżeczki nasion kolendry - utłuc w moździerzu
- 3/4 łyżeczki nasion kardamonu - utłuc w moździerzu
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1, 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
