KOLOROWY KARTOFELEK ciekawy sposób na ziemniaka!

Kolorowe kartofelki

• 700 g ziemniaków - ugotowanych w lekko osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki kminku
• 3 śred. marchewki - obrane, starte na tarce o małych oczkach
• 1 pęczek dymki - posiekany
• 100 g orzechów laskowych - zmielonych
• 30 g mąki ryżowej
• 2 jajka
• 100 ml mleka
• świeżo starta gałka muszkatołowa 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• tłuszcz kokosowy do smażenia

Dip

• 2 łyżki sklarowanego masła
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 jajka - ugotowane na twardo,biało rozgniecione widelcem
• 100 g gęstej śmietany
• sól, pieprz
• świeżo starta gałka muszkatołowa 

Kartofelki
Na rozgrzanej oliwie przesmażyć warzywa. Dodać orzechy laskowe, przyprawić pieprzem i gałką muszkatołową. ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę bądź dokładnie ''potraktować'' tłuczkiem do ziemniaków. Jajka utrzeć z mąką ryżową, dodać do ziemniaków.

Wlać tyle mleka żeby masa stała się gładka, dodać warzywa, dokładnie wymieszać. Z ziemniaczanej masy formować kulki, smażyć je we frytkownicy lub w garnku na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Dip
Sklarowane masło rozgrzać, poddusić na nim zioła. Dodać żółtka oraz rozgniecione białka, wymieszać, chwilę smażyć na niskiej temp.

 

Wlać śmietanę i przyprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Podawać z kolorowymi kartofelkami.