Brukselka i pieczarki z karmelizowaną cebulką na szpinaku podane. Połączenie idealne!






Na 2 porcje
  • 250 g świeżych listków szpinaku
  • 10 główek brukselki
  • 150 g małych pieczarek
  • 2 ząbki czosnku - posiekać
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 duża czerwona cebula ok 260 g - pokroić w piórka
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka nektaru z agawy
  • 3 łyżki oleju arachidowego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • gorąca woda
  • natka pietruszki
  • koperek
  • sól, pieprz



Karmelizowana cebula
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju arachidowego i wrzucić pokrojoną cebulę. Oprószyć solą i smażyć przez 8-10 minut ( w tym czasie zabrać się za brukselkę i pieczarki ), aż zmięknie, mieszając od czasu do czasu. Domieszać ocet balsamiczny, nektar z agawy, 2 łyżki gorącej wody i wymieszać i smażyć do odparowania płynu.



Brukselka i pieczarki
Umytą brukselkę blanszować w osolonej wodzie przez 1-2 minuty. Następnie pokroić na połówki lub na ćwiartki, zależy od wielkości główek. Pieczarki zrumienić na oliwie z oliwek. Wrzucić czosnek i smażyć przez 2 minutki. Domieszać sok z cytryny, 2 łyżki gorącej wody oraz brukselkę, smażyć do odparowania płynu. Domieszać posiekaną natkę i koperek, odstawić.





Szpinak
Szpinak przelać gorącą wodą, a następnie zimną, odcedzić i przełożyć do miski. W szklance połączyć 1 łyżkę oleju arachidowego oraz ocet jabłkowy, delikatnie przyprawić solą i pieprzem. Zalać szpinak sosem , wymieszać.

Wyłożyć szpinak na talerze, ułożyć karmelizowaną cebulę następnie brukselkę z pieczarkami.
Oprószyć pieprzem i gotowe! Podawać na ciepło.


Doskonałe, aromatyczne samodzielne danie np; starter



lub wyjątkowy dodatek do mięs.





Smacznego życzy!



Viola
autorka przepisu