Dietetycznie z nutką ROZPUSTY

autor przepisu Viola

Ciasto

• 150 g zmiksowanych otrąb owsianych
• 90 ml soku malinowego
• 2 czubate łyżki ksylitolu bądź cukru

• 2 czubate łyżki kaszy mannej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody do pieczenia
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka jogurtu greckiego

Pianka

• 3 łyżeczki agar-agar
• 2 jajka
• 150 ml wytrawnego czerwonego wina
• 100 ml soku z winogron
• 1 czubata łyżka ksylitolu

• winogrona oraz kilka listków mięty do ozdoby i smaku ;)

Ciasto

Otręby zalać sokiem malinowym, dodać 2 jajka, 2 łyżki ksylitolu, wymieszać, odstawiać na 30 min. Następnie dodać jogurt, kaszę manną, sodę i proszek do pieczenia, wymieszać. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy bądź silikonowej formy ( u mnie 23/21 cm gł 4,5cm).

Pieczemy15- 20 min w 180°C we wcześniej nagrzanym piekarniku. Następnie odstawić do przestygnięcia, delikatnie wyjąć z formy, umyć formę, jak ciasto będzie całkowicie zimne włożyć z powrotem do formy.

Pianka

Żółtka utrzeć na puszysta masę z ksylitolem. Do niedużego garnka wlać sok z winogron, rozpuścić w nim agar-agar nastawić na niską temp. i podgrzewać. Jak zacznie gęstnieć stopniowo dolewać wino, gęstnieje, dolewamy. Po wlaniu całego wina podgrzewamy do momentu gęstnienia.

Następnie stopniowo dolewamy do masy z żółtek, cały czas mieszając. Teraz szybciutko ubić białka na sztywno i jak tylko masa z winem zacznie tężeć to przekładamy do niej ubite białka, mieszamy dokładnie lecz delikatnie. Teraz równomiernie rozprowadzamy naszą masę na cieście. Odstawić do lodówki, ja robiłam to wieczorkiem więc ciasto spędziło noc w lodówce.